• Céline

Gezonde meeneemlunch

Bijgewerkt: mei 2


Ben jij die dagelijkse boterhammen ook zo beu? Wel wij hebben hier twee alternatieven waardoor iedereen snel jaloers zal worden op jouw lunch! Later zullen er nog meer gerechtjes volgen, hou dus zeker onze tips & tricks in het oog!

Al deze gerechtjes zijn makkelijk op voorhand klaar te maken en voor meer als 1 portie.

Tip: investeer in een tupperware doosje met bestek, apart potje voor dressing & bestek.

Kip met mango salsa

Ingrediënten:

- 1 mango

- 1 rode paprika

- halve komkommer

- 1 (rode) ui

- rucolla

- 1 rode chilipeper

- sap van 1 limoen

- olijfolie

- zout

- 300g kipfilet in blokjes

- sweet chili saus

Bereiding:

Snij de mango, paprika, ui & komkommer in kleine blokjes en doe ze in een grote kom. Meng hieronder het sap van de limoen, de olijfolie, de fijngesneden chilipeper en een klein beetje zout. Laat dit even opzij staan.

Bak vervolgens de kippenblokjes gaar. Op het einde doe je hier de sweet chili saus bij en laat je nog even verder bakken.

Doe de mangosalsa vervolgens in een potje. Voor de kip heb je 2 mogelijkheden. Je kan deze afgekoeld al mengen met de mango salsa en alles koud eten als lunch. Indien je de mogelijkheid hebt om 's middags iets op te warmen kan je de kip in een apart potje meenemen en vervolgens warm eten.


Mango - Meloen - Feta

Ingrediënten :

- Mango

- Meloen

- feta

- rucolla

- olijfolie

- ev frambozenazijn

- peper & zout

Bereiding:

Snij de mango, meloen & feta in blokjes. Meng hieronder de rucolla.

Net voor het eten breng je nog wat op smaak met de olijfolie en peper&zout.

#tipstricks #healthyfood

55 keer bekeken

© 2020  Céline Van Ballart